QUICHE DE RÚCULA COM TOMATE SECO

                                          Imagem: www.bandalho.com


INGREDIENTES:

MASSA:

250 g de farinha de trigo

150 g de margarina

1 gema1\4 xícara de leite gelado

1 colher de café de sal

1 colher de café de açúcar

RECHEIO:

200 g de tomate seco

1 maço de rúcula 200 g de mussarela picada

300 g de creme de leite

4 ovos

1 colher de sopa de parmesão ralado

Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

MASSA:

Faça uma cova na farinha, junte a margarina, a gema, o leite, o sal e o açúcar e misture com as pontas dos dedos. Deixe descansar por 1 hora. Abra a massa em forma para quiche espalhando-a com os dedos e cubra o fundo e as bordas na mesma espessura, coloque a assar por 15 a 18 minutis até dourar. Retire do forno e reserve.

RECHEIO:

Bata os ovos. Junte o creme de leite, os queijos e o tomate. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Misture bem e coloque o recheio sobre a massa. Asse em temperatura de 180ºC por 20 minutos. Retire e cubra com rúcula.

EMPADÃO DE FRANGO

MASSA

480 g de farinha de trigo

2 ovos

50 g de margarina

150 g de banha

Sal a gosto

RECHEIO DE FRANGO

1 cebola picada em cubos pequenos

500 g de frango desfiado

100 g de milho verde

50 g de azeitonas picadas

100 g Requeijão

Folhas de sálvia

MODO DE PREPARO:

Cozinhar o frango e desfie, refogue a cebola, adicione o frango desfiado o milho e azeitonas picadas,  acrescente o requeijão  e salpique folhas de sálvia.

MASSA:

Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture muito bem com as mãos. Aos poucos,misture bem até obter uma massa homogênea. Divida a massa em duas porções.

Coloque uma metade entre dois plásticos e espalhe com um rolo e cubra o fundo e a lateral de uma forma com fundo removível deixe bordas.

Coloque o recheio. Com a outra metade faça o mesmo processo, coloque entre dois plásticos e espalhe com o rolo até atingir o tamanho certo da tampa, retire o plástico de cima e largue a tampa na torta, retire as bordas apertando com os dedos, se quizer faça detalhes com um garfo nas bordas. Pincele uma gema de ovo e coloque a assas em forno a 180 ºC, por 20 minutos.